Литература по дисциплине
"Технология молока и молочных продуктов"

Показано с 6 по 8 из 8 документов

6. Короткова А. А. Изучение факторов, влияющих на сычужное свертывание молока. Лабораторная работа № 6 : метод. указания / сост. О. П. Серова, А. А. Короткова, А. Е. Серкова; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2019. - 16 с.
Другие авторы: Короткова А. А.; Серкова А. Е.

Полный текст

7. Серкова А. Е. Изучение технологических особенностей производства творога. Лабораторная работа № 5 : метод. указания / сост. О П. Серова, А. Е. Серкова, Д. А. Скачков; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2019. - 24 с.
Другие авторы: Серкова А. Е.; Скачков Д. А.

Полный текст

8. Серкова А. Е. Изучение технологии и оценка качества мягкого мороженого. Лабораторная работа № 6 : методические указания к лабораторному практикуму по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов» / сост. О. П. Серова, Д. А. Скачков, А. Е. Серкова ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2021. - 24 с.
Другие авторы: Серкова А. Е.; Скачков Д. А.

Полный текст