Литература по дисциплине
"Технология молока и молочных продуктов"

Показано с 1 по 5 из 8 документов

1. Горлов И. Ф. Общая технология молочной отрасли : метод. указания к лабораторным работам / сост. О. П. Серова, В. Е. Древин, И. Ф. Горлов. - Волгоград : ВолгГТУ, 20008. - 48 с.
Другие авторы: Горлов И. Ф.; Древин В. Е.

Полный текст

2. Горлов И. Ф. Изучение технологии производства лабораторных заквасок и активизации бакконцентратов : метод. указания лабораторной работе по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов" / сост. И. Ф. Горлов, О. П. Серова. - Волгоград : ВолгГТУ, 2014. - 16 с.
Другие авторы: Серова О. П.

Полный текст

3. Горлов И. Ф. Влияние сырья и технологии на качество кисломолочных продуктов : метод. указания к лабораторным работам по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов" / сост. И. Ф. Горлов, О. П. Серова. - Волгоград : ВолгГТУ, 2014. - 16 с.
Другие авторы: Серова О. П.

Полный текст

4. Горлов И. Ф. Производство сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок : метод. указания / сост. И. Ф. Горлов, О. П. Серова, Л. Ф. Григорян; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2017. - 16 с.
Другие авторы: Григорян Л. Ф.; Серова О. П.

Полный текст

5. Жигалова Н. О. Изучение технологии производства Адыгейского сыра. Лабораторная работа № 9 : методические указания к лабораторному практикуму по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов» / сост. О. П. Серова, Д. А. Скачков, Н. О. Жигалова; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2025. - 16 с.
Другие авторы: Жигалова Н. О. ; Скачков Д. А.

Полный текст