1. Колотова О. В. Биологическая безопасность пищевых производств : учеб. пособие Ч. 1 / О. В. Колотова, И. В. Владимцева ; ВолгГТУ. - Волгоград : РПК "Политехник", 2009. - 84 с. Другие авторы: Владимцева И. В.
Аннотация : В учебном пособии рассматриваются вопросы биологической безопасности промышленного производства пищевой продукции. Отражены пути загрязнения пищевого сырья и продуктов питания биологическими и химическими токсикантами естественного и синтетического происхождения, а также влияние этих агентов и продуктов их трансформации на организм человека. Рассмотрено понятие порчи пищевых продуктов и роль в этом процессе микроорганизмов разных таксономических групп.
Ключевые слова : бактериальные токсины; безопасность пищевых продуктов; болезни пищевого происхождения ; гельминты; зоотоксины; микотоксины; микробиологическая порча продуктов; пищевые продукты; пищевые производства; продукты питания; токсиканты пищевой продукции; фитотоксины
2. Коханов А. П. Четвертое пришествие коня : монография / А. П. Коханов, И. Ф. Горлов, М. А. Коханов ; ВолгГТУ. - Волгоград : РПК "Политехник", 2004. - 646 с Другие авторы: Горлов И. Ф., Коханов М. А.
Аннотация : Эта книга для любителей-коневодов, а студент найдет в ней сведения о биологии лошади, породах Нижнего Поволжья, кумысопроизводстве, истории казачьих войск России.
Ключевые слова : биология лошади; история казачества; казачество; коневодство; кумыс; молоко кобыл
