Литература по дисциплине
"Общая технология мясной отрасли"

Показано с 1 по 1 из 1 документов

1. Практикум "Общая технология мясной отрасли" : учеб. пособие Ч. 1 / Е. А. Селезнева [и др.] ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2014
Другие авторы: Селезнева Е. А., Шинкарева С. В., Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф.

Аннотация :
В пособии представлены материалы для проведения трех практических занятий по дисциплине «Общая технология мясной отрасли».

Ключевые слова :
мясные продукты; мясо; мясопроизводство; переработка крупного рогатого скота

Полный текст