Литература по дисциплине
"Специальные процессы и оборудование переработки продуктов растительного происхождения"

Показано с 1 по 3 из 3 документов

1. Голованчиков А. Б. Практикум по дисциплине «Специальные процессы и оборудование переработки продуктов растительного происхождения» : учебно-методическое пособие : для студентов очной формы обучения направления 15.03.02 - Технологические машины и оборудование. Профиль подготовки «Машины и аппараты пищевых производств» Ч. 1 / А. Б. Голованчиков, Н. В. Шибитова, К. В. Черикова ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2020. - 96 с.
Другие авторы: Шибитова Н. В., Черикова К. В.

Аннотация :
В учебно-методическом пособии представлены индивидуальные задания для выполнения практических работ студентов по дисциплине «Специальные процессы и оборудование переработки продуктов растительного происхождения». В пособии рассмотренно наиболее распространенное и специальное оборудование, используемое на предприятиях пищевой отрасли. В первой части пособия представлено специальное оборудование для проведения механической и гидромеханической обработки растительного сырья и примеры расчета аппарата соотвествующей конструкции, а также после каждого раздела имеются контрольные вопросы для закрепления соотвествующей темы.

Ключевые слова :
переработка растительного сырья; продукты растительного происхождения; расчет технологического оборудования

Полный текст

2. Голованчиков А. Б. Специальные процессы и оборудование переработки продуктов растительного происхождения : практикум / А. Б. Голованчиков, Н. В. Шибитова, К. В. Черикова ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2021. - 96 с.
Другие авторы: Шибитова Н. В., Черикова К. В.

Аннотация :
Представлены индивидуальные задания для выполнения практических работ студентов по дисциплине «Специальные процессы и оборудование переработки продуктов растительного происхождения».

Ключевые слова :
выпарные аппараты; оборудование для выпечки; оборудование для нагревания; оборудование пищевой промышленности; процессы диффузии и экстракции пищевых сред; растительное сырье

Полный текст

3. Мишта Е. А. Специальные процессы и оборудование переработки продуктов растительного происхождения : учеб.-метод. пособие / Е. А. Мишта, П. В. Мишта ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2017. - 64 с.
Другие авторы: Мишта П. В.

Аннотация :
В учебном пособии изложены теоретические основы механических, гидромеханических и массообменных процессов, расчетные формулы, описания лабораторных установок, методики проведения экспериментов и обработки полученных результатов.

Ключевые слова :
пищевые продукты; сыпучие материалы; тестомесильные машины; хлебопекарные шкафы

Полный текст