ISBN 978-5-9948-4732-9

В учебном пособии представлены основные разделы физической и коллоидной химии в части экспериментальных работ. Каждый раздел начинается теоретическим материалом, содержит описание и методику выполнения практических лабораторных работ. Ко всем ла­бораторным работам приводятся вопросы для самоконтроля. Приложение в пособии содер­жит все необходимые справочные данные для выполнения расчетов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения, профили «Технология молока и молочной продукции», «Технология мяса и мясных продуктов». Пособие также будет полезно для сту­дентов направления подготовки 18.03.02 «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в хими­ческой технологии, нефтехимии и биотехнологии», профили «Машины и аппараты химиче­ских производств», «Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов».

Цена 250 рублей.